La grolla prende il nome dal particolare recipiente dotato di tanti beccucci per bere tutti insieme

Ingredienti:

per persona

3 tazzine di caffè espresso
1 tazzina di grappa (preferibilmente valdostana)
scorza di limone non trattato
1 cucchiaio di zucchero
(1 grolla)


Preparazione:

Versate nella grolla 3 tazzine di caffè bollente e 1 tazzina di grappa per ogni persona. Aggiungete la scorzetta di limone e un cucchiaio di zucchero a persona e fate prendere fuoco. Spolverizzando un po' di zucchero sui beccucci, il fuoco lo fa caramellare, conferendo il sapore particolare.
Passando di mano in mano, la grolla dispensa a ciascuno la propria razione, con un ampio margine per ripetere il giro più e più volte. Ai beccucci della grolla si beve tutti insieme, nel rispetto della tradizione valdostana secondo la quale "chi beve solo si strozza".